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コーヒーの楽しみ方

ネルもハードルが高いわけではありません。

ネルってめんどくさい。 そんな感想を持たれる方が多い。 確かに、使用後はよく荒い、そして水に浸して冷蔵庫で管理します。 そのまま日にちをおくと、水もネルもぬるぬるして使う気が失せてきます。 しかし、こだわりの喫茶店でネル …

コーヒービギナーの方 大歓迎!

当店には、コーヒービギナーの方がよく来られます。 その理由の一つに、東急ハンズの近くにあることだと思います。 今日もコーヒービギナーの方がお二人でいらっしゃいました。 東急ハンズでコーヒーメーカーを買ったとのこと。 どう …

コーヒーが膨らむということ ③

コーヒー豆と炭酸ガスには大切な関係があります。 この炭酸ガスには、コーヒー豆の劣化を弱めるという効果があります。 別の言い方をすると、コーヒー豆の香りを保とうとする働きがあるのです。 ということは、 「炭酸ガスが少なくな …

コーヒーが膨らむということ ②

コーヒー豆が膨らむことを、少し理屈っぽく語ってみましょう。 コーヒー豆を焙煎すると、炭酸ガスが発生します。 この豆を、粉にすると炭酸ガスが放出されますが、 そのときに、湯を注ぐとモクモクと膨れあがるのです。 そのため、い …

コーヒーが膨らむということ ①

コーヒーを淹れる際、「湯を注いだときにコーヒー豆が膨らむときと、そうでないときとがある。」と、よくお客様に言われます。 あのコーヒー豆がモクモクと膨れる様は、驚きですよね。 私も、はじめてモクモクを見たときは、「これはど …

コーヒーの生豆でもお分け致します。

焙煎をせずに、生豆を購入されるお客様もいらっしゃいます。 ということは、ご自宅で自分で焙煎されるということ。 「えっ」と思われる方もおられるかもしれませんが、案外といらっしゃいます。 定期的に購入される方の中には、ホーム …

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