カテゴリー: コーヒー雑学

昨日で天満屋緑井店への出店が終わりました。今回もたくさんのお客様にお越しいただきました。誠にありがとうございます。 次回は、11月20日（水）から25日（月）に出店予定です。また、皆さまの笑顔にお目に...

コーヒーは、１５世紀末にはアラビア半島のメッカ、さらにメディナ、１６世紀初めにはエジプトのカイロに伝わりました。１５世紀末といえば、コロンブスのアメリカ大陸発見の時期で、世界史的にも広がりを見せる時代...

コーヒー豆は・・・ いわゆる植物としては、古くよりアフリカを起源として存在していたといわれています。 飲用１０～１１世紀のイスラム圏で、胃への効能が伝えられている「ブンクム（bunchum）」がコーヒ...

コーヒー豆と炭酸ガスには大切な関係があります。 この炭酸ガスには、コーヒー豆の劣化を弱めるという効果があります。 別の言い方をすると、コーヒー豆の香りを保とうとする働きがあるのです。 ということは、 ...

コーヒー豆が膨らむことを、少し理屈っぽく語ってみましょう。 コーヒー豆を焙煎すると、炭酸ガスが発生します。 この豆を、粉にすると炭酸ガスが放出されますが、 そのときに、湯を注ぐとモクモクと膨れあがるの...

コーヒーを淹れる際、「湯を注いだときにコーヒー豆が膨らむときと、そうでないときとがある。」と、よくお客様に言われます。 あのコーヒー豆がモクモクと膨れる様は、驚きですよね。 私も、はじめてモクモクを見...

コーヒーの日 10月1日は「コーヒーの日」です。 国際協定によって、コーヒーの新年度が始まるのが10月で、この日がコーヒーの年度始めとなります。さらに、日本では、秋冬期にコーヒーの需要が高くなることか...