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ジャコウ猫(ルアック)が完熟豆を食し、消化されなかった種子の部分がコピルアック_640排出され、それを洗浄・天日干ししたコーヒー。その香りがなにものにも代え難い上品さを醸し出します。 マイルドな味わいとともに、まさに世界最高のコーヒーをお楽しみいただけます。 当店のコピ・ルアックは、農園やその付近のジャングルで採取した野生のものです。

☆シティロースト(5):おすすめのローストジャコウ猫の腸内で発酵した、その香りがなにものにも代え難い上品さを醸し出します。 マイルドな味わいとともに、まさに世界最高のコーヒーをお楽しみいただけます。

☆フレンチロースト(7)経験のないコーヒーの甘さを感じます。水出しでアイスコーヒーにすると、水出し特有のマイルド感と合いまり、口の中でとろけるようなアイスコーヒーをいただけます。

ギフト対応をご希望の方はこちらより
★【コーヒーギフト】コピルアック
★【コーヒーギフト】超高級豆コンビ(コピルアック+ブルーマウンテンNo1)

重量(g)については、焙煎前の生豆量での表示です。
焙煎すると、豆の水分が蒸発するため、20%程度軽くなります。100gで約9杯分の分量です。

本物のコピルアックを味わっていただきたい!

コーヒーにちょこっと興味・関心のある方へ

コーヒーに関心を持つ方から、最近多くの問い合わせをいただくコーヒー。コピ・ルアック
10年前、インドネシア・バリ島に旅行に行った際、このコーヒーを飲みたくて、案内をしてくれる日本人の乾條(いぬいじょう)通称JOEさんに尋ねてみました。ところが、バリ在住のJOEさんでさえ、この時はよくわかりませんでした。その数年後、再びJOEさんに頼むと、ハイハイとカフェに連れて行ってくれました。リゾート地の一つサヌールにある高級カフェ“コピ・バリ”でした。1杯200000ルピア(約2000円当時)。その数年間で、コピ・ルアックの知名度ぐんと上がっているのを実感したのを覚えています。

ジャコウネコが赤く熟したコーヒー豆だけを食す神秘

ジャコウネコが赤く熟れたコーヒーチェリーを餌として食べ、果肉は消化されますが種子にあたるコーヒー豆は消化されずにそのまま排泄されます。その中からコーヒー豆を取り出し、きれいに洗浄して、天日干しした豆がコピ・ルアックです。一説によると、ジャコウネコ腸内の消化酵素の働きや腸内細菌による発酵によって、コーヒーに独特の複雑な香味が加わるといわれています。

コピ・ルアックは、当店の宝です

2008年11月に当店は開業しました。

それ%A5%B3%A5ԥ륢%A5å%AF%A4%F2%BB%FD%A4%C4[1]以来、コピ・ルアックのふるさとインドネシアを訪れたいと強く思っていましたが、ついにその夢を実現することができました。2012年には観光農園に、2013年にはいつものJOEさんに訪問できる農園を調べてもらい、通常日本人が行くことのないような山深い農園を訪問することができたのです。
バリを代表するリゾート地は、南部の海岸沿いに広がっています。
そこから、車でおよそ3時間半。バリとの観光名所キンタマーニ高原を越え、太平洋が見渡せるほどの場所まで移動です。周りはコーヒー農園だらけ。それも鬱蒼としたジャングルのような光景。ようやく到着した農園では、実際のコーヒーの木を観察したり、コーヒー豆にまで仕上げる行程の説明を受けたり。

このコピ・ルアックはアラビカ種ですか?」

%A5%B3%A5ԥ륢%A5å%AF%A4%F2%C6%F7%A4äƤߤ%EB%A4%C8[2]私の質問に、農園主は、
「アラビカ、ロブスタ、いろいろ混じっている」
この時に、当店のコピ・ルアックが高い理由がわかりました。
『アラビカ種だけのコピ・ルアックだから高いんだ』
そのぐらい野生もののコピ・ルアック、しかもアラビカ種のものは貴重なのです。
コーヒーストーリー・ニシナ屋では、インドネシアのアラビカ種、しかも野生のジャコウネコの食した豆を元に作られたコピ・ルアックを取り扱っています。

これまでロブスタ種のコピ・ルアックしか飲まれたことのない方は、是非その味わいの違いを確かめて下さい。

排出されたコピ・ルアック。まだ、うんこの形が残っています。もちろん乾燥した状態のものですが、においをかいでみると・・・!?一度、お問い合わせ下さい(笑い)

希少な高級豆だからこそ焙煎したてを

そんな希少な豆をコーヒーストーリー・ニシナ屋が取り扱うことができるわけ、それはご注文をいただいた後に焙煎しているため、生豆の状態で常に一定量の在庫を持つことができるからです。
コピ・ルアックのような希少な豆だからこそ、ぜひ焙煎したてで味わっていただきたい。

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コーヒーストーリー・ニシナ屋では、100gからでも、ご注文をいただいてから焙煎してお届けしています。真空パックなどでは味わえない新鮮な状態で、本当のコピ・ルアックをお楽しみ下さい。

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重量(g)については、焙煎前の生豆量での表示です。
焙煎すると、豆の水分が蒸発するため、20%程度軽くなります。100gで約9杯分の分量です。

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