2016年10月– date –
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コーヒー豆紹介 クリスタルマウンテン
キューバと言えば、どんなことを思いお越しますか。 年配の方は、「キューバ危機」 私たちの世代では、「野球」 現在では、「アメリカとの国交回復」 その他、葉巻なども出てきそうです。 そんなキューバにも美味しいコーヒーがあります。 「キューバ ク... -
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カープ愛コーヒー 完売です。
カープ愛コーヒー売り切れました(*^-^*) みんなにいっぱい愛をおわけしました(^O^) 昨日まで、ミドテン(天満屋緑井店)で出張販売でした。 完売なんてこと、そうそうないのですが、さすがカープパワー。 みごと売り切れました。 広島の皆様と喜びを分かち... -
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今日はスロバキアのお客様がいらっしゃいました!
久しぶりに、元同僚の先輩の先生と話をしていると、 突然ドアが開き、すらっとした美男美女が入られました。 私には英語で話しかけられましたが、 お二人の時には、聞き慣れない言葉で会話されていました。 「英語圏の方ではないな」とすぐ思いましたが、 ... -
なぎさコーヒー
10月のなぎさコーヒー
10月のなぎさコーヒーは、 タンザニア ブラックエレファント テンボテンボ農園 ハロウィンに合わせた絵ですね。 村上 渚さんは、横川のゾンビナイトでいろいろな絵を描いておられますね。 ブラックエレファントは、インパクトの強い美味しいコーヒーで... -
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コーヒーストーリー“オリジナル”「歴史物ブレンド」
コーヒーストーリーには、シングルオリジンの豆が多いんですが、店主KOHが考えたブレンドが10種類くらいあるんですよ。 漢字のブレンドが多いんですよ。歴史上の人物の名前がついたブレンドです。 それぞれの人物のイメージで作ったブレンドなんですが、味... -
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天満屋緑井店に出店中です。
10月12日から17日まで、天満屋緑井店の一階食品レジ前に、出店しております。 焙煎したばかりの豆を12種類持って行っております。 天満屋には、ずっと妻、敬子がおります。 お近くに来られた際は、是非お立ち寄りくださいませ。 よろしくお願いします。 “... -
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宮城県からお客様がお見えになりました。
先日の外国からのお客様といい、最近は広島は旅行客が増えたように思います。 今回のお客様は、CS2戦目のカープ観戦が目的のようで、楽しみにされていました。 昨日の第1戦で、カープはベイスターズに5-0で完封勝ち。 手強い相手ですが、頑張って欲しいと... -
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コーヒーが膨らむということ ③
コーヒー豆と炭酸ガスには大切な関係があります。 この炭酸ガスには、コーヒー豆の劣化を弱めるという効果があります。 別の言い方をすると、コーヒー豆の香りを保とうとする働きがあるのです。 ということは、 「炭酸ガスが少なくなる=劣化が進む=香り... -
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コーヒーが膨らむということ ②
コーヒー豆が膨らむことを、少し理屈っぽく語ってみましょう。 コーヒー豆を焙煎すると、炭酸ガスが発生します。 この豆を、粉にすると炭酸ガスが放出されますが、 そのときに、湯を注ぐとモクモクと膨れあがるのです。 そのため、いくら焙煎して間のない... -
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コーヒーが膨らむということ ①
コーヒーを淹れる際、「湯を注いだときにコーヒー豆が膨らむときと、そうでないときとがある。」と、よくお客様に言われます。 あのコーヒー豆がモクモクと膨れる様は、驚きですよね。 私も、はじめてモクモクを見たときは、「これはどうしたことか!」と...