10月のなぎさコーヒーは、 タンザニア　ブラックエレファント　テンボテンボ農園 ハロウィンに合わせた絵ですね。 村上　渚さんは、横川のゾンビナイトでいろいろな絵を描いておられますね。 ブラックエレファントは、インパクトの強い美味しいコーヒーで...

コーヒーストーリーには、シングルオリジンの豆が多いんですが、店主KOHが考えたブレンドが10種類くらいあるんですよ。 漢字のブレンドが多いんですよ。歴史上の人物の名前がついたブレンドです。 それぞれの人物のイメージで作ったブレンドなんですが、味...

10月12日から17日まで、天満屋緑井店の一階食品レジ前に、出店しております。 焙煎したばかりの豆を12種類持って行っております。 天満屋には、ずっと妻、敬子がおります。 お近くに来られた際は、是非お立ち寄りくださいませ。 よろしくお願いします。 “...

先日の外国からのお客様といい、最近は広島は旅行客が増えたように思います。 今回のお客様は、CS２戦目のカープ観戦が目的のようで、楽しみにされていました。 昨日の第1戦で、カープはベイスターズに5-0で完封勝ち。 手強い相手ですが、頑張って欲しいと...

コーヒー豆と炭酸ガスには大切な関係があります。 この炭酸ガスには、コーヒー豆の劣化を弱めるという効果があります。 別の言い方をすると、コーヒー豆の香りを保とうとする働きがあるのです。 ということは、 「炭酸ガスが少なくなる＝劣化が進む＝香り...

コーヒー豆が膨らむことを、少し理屈っぽく語ってみましょう。 コーヒー豆を焙煎すると、炭酸ガスが発生します。 この豆を、粉にすると炭酸ガスが放出されますが、 そのときに、湯を注ぐとモクモクと膨れあがるのです。 そのため、いくら焙煎して間のない...

コーヒーを淹れる際、「湯を注いだときにコーヒー豆が膨らむときと、そうでないときとがある。」と、よくお客様に言われます。 あのコーヒー豆がモクモクと膨れる様は、驚きですよね。 私も、はじめてモクモクを見たときは、「これはどうしたことか！」と...

最近、外国人のお客様が増えたように思われます。 今日は、オーストラリアから来られた男性２人。 片言の英語で話していると、そのうちの一人の男性が、ロースターとのこと。 日本の焙煎に興味があったようですね。 「コロムビアのコーヒー豆は？」と聞か...

9月30日放送のNHKお好みワイドの写真をまとめてみました。 ペーパードリップの美味しいいれかた　ということで、実演してまいりました。 綺麗にまとめてもらったし、テロップも入ったので、まあまあわかりやすかったかなと思います。 エプロンに何気にコー...

Ｓｔｏｒｙ　Ｃｌｕｂ　会員の皆さま １０月のラッキー会員様 発表です！ 箱の中から数字の書いてあるカードを選ぶという方法で実施しました。 １等賞　１名様　ご購入コーヒー豆　なんと１０割増量！ 番号　５２１ ２等賞　３名様　ご購入コーヒー豆　５...